冷凍豆腐を使って麻婆豆腐

料理

冷凍豆腐を使って、私が作った具体的レシピの中に「麻婆豆腐」があります。

そうです。

豆腐+豆腐です(笑)

えっ?!ソレってどうなん?

って思ったソコのあなた。

一度作ってみて下さい(ニヤリ)

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材料

絹ごし豆腐・・・・1丁
ひき肉・・・・・・150g
冷凍豆腐・・・・・50g(ひき肉の1/3ルール)
白ネギ・・・・・・半分
豆板醤・・・・・・小さじ2
にんにく、生姜・・チューブ3〜4cm

◆さとう・・・・・・・大さじ1
◆味噌・・・・・・・・大さじ1
◆酒・・・・・・・・・大さじ2
◆醤油・・・・・・・・大さじ1
◆水・・・・・・・・・1カップ
◆ケチャップ・・・・・小さじ2
◆鶏がらスープの素・・小さじ1

水溶き片栗粉・・・・適量
ごま油・・・・・・・少々

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作り方

⑴絹ごし豆腐は水切りする。冷凍豆腐もギューっと水を絞って粉々にほぐす。ネギはみじん切りにする。
⑵フライパンに油(分量外)をいれて、にんにく、生姜、ネギを炒めて、香りがたったらひき肉を炒める。
⑶ひき肉から透明の油が出るぐらい炒めたら、細かくほぐした冷凍豆腐を入れていためる。馴染んだら、◆を入れて、グツグツしたら絹ごし豆腐を入れる。
⑷1〜2分煮て、水溶き片栗粉でトロミをつける。最後にごま油で風味をつけたら完成!

感想

豆腐+豆腐ってどーよ?
と思っていましたが、やっぱり冷凍豆腐はひき肉に化けて、全く違和感ありませんでした。

冷凍豆腐はできるだけ細かくほぐすと、よりひき肉感が増します。ひき肉の1/3の量にすれば、簡単ヘルシーで節約にもなる三拍子そろったかさ増しレシピの出来上がりです。

冷凍豆腐が木綿豆腐なので、麻婆豆腐の豆腐は絹ごしにしてみました。

結構好評だったので、定期的に作りたい我が家のレシピになりました(もちろん、家族に冷凍豆腐入りとは内緒ですw)

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