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節約料理といえば豆腐!今話題の冷凍豆腐の作り方と使い方は?

投稿日:2015年8月10日 更新日:

今、節約料理で注目を浴びている食材があります。

それは豆腐です。

豆腐って、豆腐ハンバーグにしたり、カサ増し料理に向いている食材ですよね。

でも今回は豆腐をいつもと違った使い方で、あっと驚く調理法をしちゃいます。

食費を抑えたい!と思っている場合は、この方法知らなきゃ損すぎます。

目からウロコな豆腐の活用法をご覧ください。

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節約料理といえば豆腐!そんな豆腐の目からウロコな使い方?!

今回は、豆腐をカチンコチンに冷凍しちゃいますよ〜

なんで冷凍しちゃうの??

って、思っちゃうかもしれませんね。

実は冷凍した豆腐は、また自然解凍するんです。

え?!二度手間!

って思ったソコのズボラちゃん(笑)

(あ、ズボラちゃんは言いすぎましたねw

この一旦冷凍して解凍することで、豆腐の水分が完全に抜けちゃうんです。

すると、あら不思議。

豆腐が豆腐じゃなくなっちゃう。笑

豆腐の弾力はそのままで、水分が抜けるから、言うならばスポンジみたいになっちゃいます(それ、褒めてんの?笑)

そんな冷凍豆腐の作り方がコチラ。

節約の柱になる冷凍豆腐の作り方とは?

冷凍豆腐の作り方です。

とっても簡単(*^^*)

作るって程でもありませんね(笑)

⑴豆腐のパックのソコに小さく穴を開けて水を切る(水が切れればOKです)

⑵そのまま冷凍庫へポンっ

⑶一晩冷凍庫で固まったら出来上がり♪(時間が無い時は3〜4時間固るだけでも良いそうです)←ちなみに私は1ヶ月ぐらい冷凍庫にあった冷凍豆腐が使えました(笑)

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固まった冷凍豆腐は、使う時自然解凍します。

結構時間かかりますが、必ず自然解凍して下さいね。

解凍されたら、豆腐をギューっと絞ります。これでもかっ!ってぐらいに絞りきったら完成です♪

私は、最初に冷凍する時に、適当な大きさに切ってから冷凍してます。その方が解凍も早いので。8等分ぐらいなら、どんな料理にも対応できると思います。

まあ、豆腐が固まって、解凍できたら何でもOKですので、お好きな方法でチャレンジしてみて下さい。

では、最後に出来上がった冷凍豆腐の使い道です。

冷凍豆腐の使い方は何がオススメ?

冷凍豆腐が一番使える料理がひき肉です。

水気を切った冷凍豆腐をポロポロに細かくすると、もうひき肉そのものなんですよ。

そんな冷凍豆腐ひき肉を(ややこしいネーミング)本物ひき肉と1:3の量で混ぜて料理すると、絶対バレません(笑) ナイスかさ増しですよね♪

ポイントは、ひき肉の3分の1の量の冷凍豆腐を入れる事。

欲張って、冷凍豆腐を多くいれちゃうと豆腐感が強くなるので注意です。

あとは、ひき肉を使って、ハンバーグ、餃子、麻婆豆腐、麻婆ナス、三色そぼろ、タコライスetc…

色々使えて便利です(´・ω・`)

あとは、冷凍豆腐で唐揚げなんかも作れますよ〜

ウチの家族は、黙って食卓に出したらみんな騙されてました(笑)

まとめ

冷凍豆腐いかがでしたか?

レシピは色々あると思いますが、私のオススメはやっぱりひき肉と混ぜるですね。

豆腐は安い時にまとめ買いして、冷凍豆腐にしちゃいましょう(*^^*)

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