料理

【簡単】味噌バターにんにくきのこソースの豆腐ステーキ

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簡単なのに上手い!豆腐が余ったり、賞味期限が今日まで!って豆腐の消費にも持ってこい。

少ない材料で、ほぼ家にある食材で美味しい豆腐ステーキを作っちゃいましょう。

酒のツマミにもGOODです。

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材料

絹ごし豆腐・・・・1パック(半丁)

しめじ・・・・・・1/3

エリンギ・・・・・1本

小麦粉・・・・・・大さじ3

バター・・・・・・1カケ

★味噌・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・大さじ1
★酒・・・・・・・大さじ1
★にんにく・・・・大さじ1
★水・・・・・・・大さじ3

作り方

⑴しめじは石突きを落として、洗ってほぐす。

⑵エリンギは縦半分に切ってから、斜めに薄切りにする。

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⑶★を全部混ぜておきます。

⑷豆腐の水を切る。キッチンペーパーに包んで、重しをのせるか、キッチンペーパーに包んでレンジで2〜3分チンする。

⑸豆腐の水分をペーパーで拭いて、小麦粉をまぶす。

⑹フライパンに油(分量外)を入れて熱して豆腐を両面焼く。

⑺豆腐を取り出して、再度油を入れてきのこ類を焼く。

⑻きのこがしんなりしてきたら、★をいれて絡める。

⑼豆腐の上にきのこソースをかける

(10)バターを上にのせてバターを溶かす。そして馴染ませると完成!

ポイント

・きのこ類はエノキでも舞茸でも何でもOK

・豆腐にふりかける小麦粉は分量通りでなくても、全体にふりかかる量でOK

・豆腐は木綿でも美味いですよ。

・ソースは濃いめなので、味をみて水で調整して下さいね。濃いとツマミにいいんです(´-ω-`)

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