料理

梅酒で残った梅の活用法は?梅ジャムの作り方!取り出した梅の保存方法は?

投稿日:2015年5月2日 更新日:

梅酒を作った時に一緒に漬けている梅って、どうしてますか?

半年〜1年ぐらいすると、梅酒の長期保存の為にも取り出さなきゃいけない梅ちゃん。

まさか、そのままポイッなんてしてませんよね( ゚д゚)??

あの梅が好き♪
なんてファンも多いほど、梅酒に漬け込んだ梅は美味しいんですっ

でもあの大量の梅・・
そのまま食べるのは確実に飽きてしまう。

そんなあなたの為に
梅酒で残った梅の活用法を伝授しちゃいます!あの梅が意外な物に大変身しますよ〜(ハードル上げすぎw)

その中でも特にオススメなのが、梅ジャムなんです!こちらは特別に梅ジャムのレシピを大公開♪

それから、梅の保存方法まで盛りだくさんでお送りしていっちゃいましょー( ´ ▽ ` )ノ

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梅酒を漬けた後の残った梅の活用法とは?

梅酒を作った後の大量に残る梅って、以外とどうしたらいいか迷っちゃいますよね〜

コチラでは、評判のいい活用法をご紹介しまーす!

  • クッキー、パウンドケーキ、ホットケーキに刻んで入れて焼く
  • ヨーグルトにトッピング
  • 梅ゼリー(種を取ってペースト状にして寒天で固める。お砂糖追加で作ると美味しいですよ♪)
  • カレーを作るとき2〜3個一緒に煮ると違った味わいになって美味しい(ペースト状にしても◎)
  • 豚バラ肉や鶏肉を煮る時に梅を入れて煮る。
  • 梅ジャム
こうやってみると、活用法って、スイーツ系だけじゃなく、ご飯のおかず系にも使えちゃうんですね。

なんて素敵な食材☆

その中でもひときわ輝く「梅ジャム」様 ( ´ ▽ ` )ノ

これ、ハンパなく美味いんですよー♪
アレですね。一回梅酒の中にいたからコクがあるからなんですかね。普通に梅から作る梅ジャムなんかより、全然美味いッス!

あ、レシピですか?

はいっ!すぐにご紹介しますー♪

【絶品】梅酒で漬けた梅を使って梅ジャムの作り方!

ちょっと手間がかかるけど、絶品な梅ジャムのレシピですっ

材料

梅の実・・・1kg
砂糖・・・・200〜500g
レモン汁・・1/2個

砂糖の代わりに、ハチミツや黒砂糖でもokです。

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作り方

⑴梅酒の梅を鍋にうつして、梅がひたひたに浸かるぐらい水を入れて、一煮立ちさせます。
ポイントこれで、皮が剥きやすくなるし、アルコール分が飛ぶんです。
⑵梅が冷めない内に皮をむいて種を出す。
⑶裏ごしする(これが大変)
⑷裏ごしした物を鍋にうつして、中火で焦げないようにかき混ぜながら煮る。
⑸グツグツと沸騰してきたら、砂糖か蜂蜜、レモンの絞り汁を加えて弱火で煮る。
⑹適当な所で火を止めて冷ます。(冷めたら固まるので、緩めがオススメっす)

☆できあがり☆

パンに塗るも良しっ
甘さを抑えると、クラッカーとの相性バツグンです♪

お試しあれ( ´ ▽ ` )ノ

最後は、予想以上に梅が余ってて、一度に活用出来ない場合に備えて、梅酒から取り出した梅の保存方法をご紹介します。

梅酒を漬けた後の取り出した梅の保存方法は?

梅酒を作る時って、結構大量の梅を漬け込む訳ですから、取り出す梅ももちろん大量ですよね(笑)

色々な梅の活用法をご紹介してきましたが、そんなに一気に作れないし。

みたいな(^_^;)

うん。わかります。
そんな毎日毎日、梅な日々は過ごせませんよね。(梅な日々って何)

でも可愛い梅を一粒たりともムダには出来ませんよねっ

そこで、梅の保存方法のご紹介です。

やはり保存方法は冷蔵庫か冷凍庫ですね。

常温で保存するのはカビが生える可能性が高いので危険です。

梅の実は、アルコールから取り出して保管した方が梅の実も美味しく食べられちゃいます。梅の実を冷凍対応の容器に入れて冷凍します。1年は十分もちます(^^)

ペースト状にして冷凍保存もOKです。その場合は瓶(陶器・ガラス)で保存してください。樹脂系は雑菌が繁殖しやすいのでNGです。

まとめ

以上が、梅酒を作った後の梅についてアレコレご紹介しました♪

これで大量に梅酒を漬けても、梅の処理に困りませんね。

むしろ、梅酒に浸かった梅を食べたくて梅酒を作っちゃうかも?!(笑)

梅酒を最後の最後まで楽しんじゃいましょう♪

ちょっと、梅酒作りたくなったじゃん…て方は
梅酒の簡単な作り方を参考にして下さいね♪

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執筆者:


  1. ふみちゃん より:

    梅ジャムの作り方ですが梅の量yと砂糖の量、割合の説明が無かったんですが・・・
    なんだか難しそうに思えるんですが・・・

    • rurupress より:

      ふみちゃんサン

      コメントありがとです。

      材料と分量が抜けてましたね…
      ご迷惑おかけして、すみませんでした( i _ i )

      追記しましたので、よかったら挑戦してみて下さいね。

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